O ovo é o alimento que possui as proteínas de melhor qualidade na alimentação humana, com um balanço de aminoácidos quase perfeito para as nossas necessidades. Apresenta, ainda, uma grande exuberância em micronutrimentos com destaque para as vitaminas A, D, K, B2, B12 e folato, e também para o selénio, zinco e iodo.  É, portanto, um alimento fundamental numa dieta equilibrada e…