Voltamos ao trabalho! Mas, apesar do tempo ser menor para preparações de refeições mais reforçadas, é importante percebermos qual é mesmo a principal diferença entre um sumo e um batido. A grande diferença é o teor de fibra.
Os sumos
São mais líquidos e, sendo habitualmente preparados numa centrifugadora, a fibra insolúvel é separada da porção líquida do alimento.
Quando existe uma separação da fibra, o sumo torna-se mais concentrado em vitaminas, enzimas, minerais, mas também em açúcares que possam estar presentes no alimento.
Os batidos (ou smoothies)
São habitualmente preparados numa liquidificadora (ou com varinha mágica) que, ao triturar a totalidade do alimento, produz uma bebida mais espessa porque todos os componentes do alimento se encontram presentes (incluindo a fibra).
Concluindo:
A presença de fibra num alimento torna a digestão mais lenta, e consequentemente uma sensação de saciedade mais prolongada.
Assim, os batidos parecem-me a melhor opção! Eu adoro 🙂
