Comer uma peça de fruta inteira é equivalente a beber um sumo de fruta natural? Efetivamente não.
Em termos nutricionais as frutas são compostas maioritariamente por água, açúcares simples, fibra, vitaminas e minerais.
Um dos principais argumentos a favor do sumo de fruta natural será o facto de ser uma boa fonte de nutrientes, nomeadamente, para pessoas que não consomem fruta de outras formas. No entanto será importante considerar que um sumo de fruta natural é normalmente feito com pelo menos duas ou três peças de fruta, ou seja pode em alguns casos estar a triplicar o valor energético. Por exemplo, um sumo de laranja terá no mínimo duas porções de fruta o que equivale em valor energético total a, aproximadamente, 130Kcal versus as 62Kcal que consumiria caso comesse a peça de fruta por inteiro.
Contudo, o problema principal do sumo de fruta natural é a falta de fibra. A fibra protege contra os possíveis efeitos negativos da frutose (açúcar natural da fruta) ao reduzir a sua absorção, ao mesmo tempo que ajuda a atingir a sensação de saciedade. Tendo em conta que a maior parte da fibra será eliminada quando a fruta passa a sumo é de notar que a absorção de açúcar será mais rápida e por isso prejudicial.
Outro motivo pelo qual deve optar por comer a fruta será a mastigação. Ela tem uma função essencial para quem quer manter a forma e a saúde. Ao mastigar, o processo de digestão inicia-se na boca, com a própria enzima da saliva. Isto faz com que automaticamente coma menos.
Mas…e há sempre um mas….
Muitos pacientes em consulta dizem que não dispensam o sumo de fruta pela manhã. A minha dica será usar só uma peça de fruta e encher o resto do copo com água. 🙂
